Thịt chua Lâm Tin là đặc sản đạt sao OCOP, chế biến từ thịt lợn sạch, lên men tự nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, với hương vị đặc trưng và đậm chất văn hóa Mường. Sản phẩm được ưa chuộng, mỗi tháng bán ra khoảng 3.500 sản phẩm, tạo việc làm và gắn phát triển kinh tế với bảo tồn văn hóa bản địa.
Doanh nhân Hoàng Nam Tiến, một nhà quản trị giỏi, yêu thích ẩm thực và thường chia sẻ trải nghiệm ăn uống trên mạng xã hội. Ông gợi ý nhiều địa chỉ ngon tại các địa phương, trong đó nổi tiếng là xôi Yến Thịnh ở Nghệ An và quán miến ngan trộn. Ông thích tìm những quán ăn giản dị, mang đậm đặc sản địa phương.
“Cá mao ếch – Đặc sản giàu dinh dưỡng với vị ngọt thanh và thịt dai, cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.”
“Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc bản địa. Sản phẩm đã được công nhận là OCOP 3 sao cấp tỉnh.”
Đầu bếp Chad Kubanoff chia sẻ về món bánh cuốn Cao Bằng – đặc sản ăn sáng của Việt Nam. Qua kênh YouTube, anh được giới thiệu quán và hài lòng với món ăn. Khác biệt với các loại bánh cuốn, bánh cuốn Cao Bằng ăn cùng nước xương ninh. Vịt quay và phở trộn cũng là các đặc sản được gia đình anh yêu thích.
Thẩm Đan, nông dân Nam Bình, Phúc Kiến, Trung Quốc, từ người mất tất cả do kinh doanh thất bại, nợ trăm triệu, đã biến đổi nhờ Douyin (TikTok). Cô truyền tải câu chuyện cá nhân và giới thiệu đặc sản Nam Bình. Hiện, cô sở hữu thương hiệu nông sản cá nhân, hàng năm bán hàng trăm triệu nhân dân tệ, trở thành cầu nối giữa nông dân và người tiêu dùng.
“Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Xuất hiện dày đặc trong mùa lúa hè thu, châu chấu được ví như ‘tôm bay’ với hương vị độc đáo và dinh dưỡng. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho nhiều gia đình nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.”
Cà na miền Tây – đặc sản dân dã hút khách.
Ở miền Tây, trái cà na đã trở thành đặc sản, được trồng phổ biến với 2 loại là cà na bản địa và cà na Thái (loại Thái có sản lượng và chất lượng cao hơn). Trái cà na tươi, cà na ngâm, cà na ngào đường, cà na dập… được ưa chuộng, bán khắp các vùng miền, giá dao động. Một số sản phẩm đặc sản từ cà na có giá hàng chục, hàng trăm nghìn đồng.
Ông Nguyễn Văn Tám, một nông dân ở Vĩnh Long, đã quyết tâm nuôi chồn hương, một đặc sản được ưa chuộng ở miền Tây, dù vợ ông phản đối. Sau khi tham quan và học hỏi mô hình, ông vay vốn từ ngân hàng Chính sách xã hội để bắt đầu kinh doanh. Hiện, ông đã thu về hơn 200 triệu đồng, với lợi nhuận khoảng 60 triệu đồng. Ông đang mở rộng quy mô và dự định xây dựng một mô hình khép kín từ sản xuất giống đến tiêu thụ.
Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá bống có nhiều loại, đa dạng cách chế biến: cá bống kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.