Trong bối cảnh nhịp sống thành phố Hà Nội ngày càng nhanh và đông đúc, việc xuất hiện một không gian ẩm thực chay thanh tịnh và an yên như nhà hàng Hồi trên con phố Quán Thánh sầm uất là một làn gió mới cho những ai đang tìm kiếm một sự thay đổi trong lối sống và chế độ ăn uống. Nhà hàng này tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ hơn 100 tuổi, nằm ở vị trí đắc địa của thành phố, sau 5 tháng cải tạo đã trở thành một điểm đến hấp dẫn cho thực khách yêu thích ẩm thực chay sáng tạo và phong cách sống lành mạnh.
Căn biệt thự được bảo tồn kỹ lưỡng, chủ nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ tầng 2 để duy trì sự cổ điển và kiến trúc ban đầu của tòa nhà. Phần không gian phía sau được phép cải tạo, chủ nhà hàng đã xây dựng lại hoàn toàn với kiến trúc mới, tạo sự kết nối mạch lạc với không gian phía trước. Điểm nổi bật của nhà hàng là khoảng giếng trời và khu vườn trong nhà, nơi mà ánh nắng tự nhiên chiếu vào làm nổi bật lên không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên. Sự kết hợp này đã làm cho nhà hàng Hồi trở thành một ốc đảo yên bình giữa lòng thành phố tấp nập.
Anh Đào Hải Vũ, đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng ý tưởng thành lập nhà hàng bắt nguồn từ tình yêu và sự đồng điệu với Phật pháp của anh và các cộng sự. Họ mong muốn kiến tạo một không gian không chỉ phục vụ những món ăn chay đa dạng và thơm ngon mà còn là nơi mọi người có thể tìm thấy sự thanh thản và cân bằng trong tâm hồn. Khởi đầu với nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, sau hơn 4 năm phát triển, nhóm đã quyết định mở rộng đến Hà Nội, tiếp tục sứ mệnh lan tỏa triết lý ăn chay cởi mở, hướng tới sức khỏe và bienestar cho cộng đồng.
Thực đơn của nhà hàng Hồi được xây dựng bởi các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp giàu kinh nghiệm, với hơn 10 năm lành nghề trong lĩnh vực ẩm thực chay. Thực đơn không chỉ dừng lại ở các món chay truyền thống mà còn kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Âu, Á, và các món ăn đặc sản từ ba miền Bắc, Trung, Nam của Việt Nam, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách, bao gồm cả du khách quốc tế. Mỗi món ăn tại đây không chỉ là một sự kết hợp hương vị mà còn là một câu chuyện riêng, nơi mà chất lượng và hương vị được thổi hồn vào từng món ăn thông qua việc lựa chọn cẩn thận nguồn nguyên liệu và sự chuyên nghiệp của đội ngũ đầu bếp.
Một số món ăn nổi bật được nhiều thực khách yêu thích tại nhà hàng Hồi bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, và nhiều loại lẩu, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Ngoài ra, nhà hàng cũng mang đến thực đơn đồ uống phong phú, với nhiều loại thức uống được đặt tên độc đáo như Kim cúc chi, tiểu hồi…, góp phần tạo nên trải nghiệm đa dạng cho thực khách khi đến đây.
Nhà hàng Hồi không chỉ là điểm đến của những Phật tử, mà còn thu hút sự quan tâm của nhiều doanh nhân, dân công sở, người trẻ tuổi và các gia đình lớn tuổi, kể cả khách du lịch. Tuy nhiên, nhà hàng tọa lạc trên con phố một chiều ở Hà Nội có thể gây ra một số khó khăn cho việc tiếp cận của một số thực khách. Hơn nữa, mức giá của các món ăn, dao động từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, và đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng, cũng có thể khiến một số người cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí cho bữa ăn chay tại đây.
Tuy nhiên, với sự đầu tư về không gian, chất lượng món ăn và sự tận tâm trong dịch vụ, nhà hàng Hồi thể hiện mình là điểm đến có giá trị và mong muốn mang lại trải nghiệm chất lượng cho thực khách yêu thích ẩm thực chay. Sự kiện đặc biệt và chương trình khuyến mãi trong tương lai chắc chắn sẽ làm cho trải nghiệm tại nhà hàng này thêm thú vị và đáng nhớ.
