Các chuyên gia y tế đang ngày càng quan tâm đến việc tìm kiếm những phương pháp giúp bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe của gan, một cơ quan nội tạng đóng vai trò thiết yếu trong cơ thể. Gan không chỉ đảm nhiệm vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa protein, lưu trữ khoáng chất, sản xuất mật mà còn có chức năng lọc máu. Song song với sự gia tăng của các bệnh lý về gan trên toàn cầu, việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và khoa học đang trở thành một phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe gan.
Bác sĩ Joseph Salhab, một chuyên gia tiêu hóa tại bang Florida (Mỹ), đã chia sẻ về những thực phẩm cụ thể mà ông thường xuyên sử dụng để hỗ trợ hoạt động của gan. Đầu tiên, ông nhấn mạnh đến tầm quan trọng của bông cải xanh. Loại rau thuộc họ cải này chứa sulforaphane – một hợp chất tự nhiên có khả năng tăng cường quá trình thải độc của gan. Theo một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2015, chiết xuất từ mầm bông cải xanh có thể cải thiện chức năng gan ở nam giới mắc bệnh gan nhiễm mỡ bằng cách giảm mức độ của các enzyme gan như ALT và gamma-glutamyl transpeptidase (γ-GTP).
Bên cạnh bông cải xanh, bác sĩ Salhab cũng khuyên dùng củ dền như một thực phẩm hỗ trợ sức khỏe gan. Củ dền chứa betalain – hợp chất tạo màu đỏ tím đặc trưng và có tác dụng giảm stress oxy hóa trong gan, hỗ trợ quá trình hồi phục của gan. Củ dền đặc biệt có lợi cho những người gặp vấn đề về gan, bao gồm cả gan nhiễm mỡ. Một phân tích tổng hợp được công bố vào năm 2023 đã chỉ ra rằng nước ép củ dền giúp giảm các enzyme gan như ALT và AST – những chỉ số phản ánh mức độ tổn thương gan ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Cuối cùng, atiso cũng được bác sĩ tiêu hóa nhấn mạnh là một thực phẩm tốt cho sức khỏe gan nhờ chứa hợp chất cynarin. Chất này giúp tái tạo tế bào gan, tăng cường sản xuất mật và hỗ trợ quá trình phân giải chất béo cũng như loại bỏ độc tố. Atiso đã được sử dụng trong nhiều nền văn hóa như một phương thuốc truyền thống để hỗ trợ sức khỏe gan và cải thiện chức năng gan.
Tóm lại, việc bổ sung những loại rau củ như bông cải xanh, củ dền và atiso vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện và bảo vệ sức khỏe gan. Những thực phẩm này không chỉ hỗ trợ quá trình thải độc, tái tạo tế bào gan mà còn giúp giảm stress oxy hóa và tăng cường sản xuất mật. Qua đó, chúng ta có thể thấy rằng một chế độ ăn uống cân bằng và khoa học đóng vai trò quan trọng như thế nào trong việc chăm sóc sức khỏe gan, cũng như phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh lý về gan.
