Châu Á – lục địa đa dạng và phong phú về văn hóa ẩm thực, nơi mà các món ăn đường phố không chỉ phản ánh bản sắc vùng miền mà còn góp phần tạo nên những trải nghiệm vị giác độc đáo cho du khách quốc tế. Dưới đây là danh sách 14 món ăn đường phố tiêu biểu của khu vực này, được xếp hạng bởi các chuyên gia ẩm thực và du khách quốc tế.
Đầu tiên phải kể đến Phở của Việt Nam, một món ăn được coi là quốc hồn quốc túy và đã được vinh danh trong danh sách các món ăn ngon nhất thế giới theo Business Insider. Xuất phát từ Nam Định và Hà Nội, phở đã chinh phục thực khách bằng nước dùng thanh ngọt từ xương hầm, bánh phở mềm mịn, thịt bò hoặc gà thái mỏng, cùng với rau thơm như húng quế, ngò gai. Phở không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa của Việt Nam, thể hiện sự tinh tế và đa dạng trong ẩm thực.
Tiếp theo là Sushi của Nhật Bản, một biểu tượng ẩm thực không chỉ của Nhật Bản mà còn của thế giới. Sushi không chỉ là một món ăn mà còn là một nghệ thuật, với sự kết hợp giữa cơm trộn giấm, hải sản tươi sống, wasabi cay nồng và gừng ngâm chua tạo nên hương vị độc đáo. Sự tỉ mỉ và khéo léo trong chuẩn bị sushi đã khiến nó trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trên toàn cầu.
Thái Lan góp phần với Tom Yum Goong, món canh tôm chua cay đặc trưng, được CNN ca ngợi là món ăn tuyệt vời nhất của nước này. Sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn, ngọt từ tôm, sả, lá chanh, riềng và cà chua khiến Tom Yum trở thành món ăn không thể bỏ qua khi đến Thái Lan. Hương vị đặc trưng này không chỉ phản ánh bản sắc ẩm thực Thái Lan mà còn thể hiện sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến.
Từ Hàn Quốc, Samgyetang, món gà tần sâm, là lựa chọn hoàn hảo trong những ngày nóng bức. Gà non nhồi sâm, gạo nếp, táo tàu, hoàng kỳ được hầm trong nồi đá, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe và sự cân bằng trong ẩm thực Hàn Quốc.
Trung Quốc có Sủi cảo, món ăn truyền thống đặc biệt phổ biến trong dịp Tết, tượng trưng cho sự may mắn và đoàn viên. Vỏ bánh mỏng dai, nhân thịt hoặc tôm, được hấp hoặc luộc, ăn kèm nước dùng trong vắt, sủi cảo là món ăn không thể thiếu khi khám phá ẩm thực Trung Hoa. Sự đa dạng trong cách chế biến và nguyên liệu đã khiến sủi cảo trở thành một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất.
Ấn Độ và các nước lân cận có Thali, bữa ăn truyền thống Nam Á, mang đến sự cân bằng của sáu hương vị: mặn, ngọt, cay, đắng, chua, béo. Gồm cơm Basmati, bánh mì roti, cà ri rau, sữa chua và đồ ngọt, Thali là biểu tượng của sự đa dạng ẩm thực Ấn Độ, Nepal và các quốc gia lân cận. Món ăn này không chỉ thể hiện sự phong phú trong ẩm thực mà còn phản ánh bản sắc văn hóa của khu vực.
Malaysia có Ikan Bakar, món cá nướng đặc trưng, được ướp tương ớt, gia vị, nướng trên lá chuối, tạo nên hương thơm quyến rũ. Món ăn này chinh phục du khách bằng vị ngọt tự nhiên của cá tươi và độ cay nồng. Ikan Bakar là một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Malaysia.
Một món ăn đường phố nổi tiếng khác của Malaysia là Satay, món thịt xiên nướng, được ướp gia vị cay đặc trưng, nướng trên than hồng, ăn kèm nước chấm đậu phộng béo ngậy. Sự kết hợp giữa vị cay, ngọt và béo đã khiến Satay trở thành một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Malaysia.
Bhutan có Jasha Maru, món gà hầm, nổi bật với vị cay đặc trưng từ ớt đỏ Thimphu. Thịt gà thái nhỏ hầm cùng hành tây, cà chua, gừng và rau mùi, món ăn này mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Jasha Maru là một trong những món ăn truyền thống của Bhutan, thể hiện sự đa dạng trong ẩm thực của quốc gia này.
Thổ Nhĩ Kỳ có Doner Kebab, món ăn đường phố nổi tiếng, là sự kết hợp của bánh mì phủ mè, thịt nướng xiên quay, rau củ và nước sốt đa dạng. Thịt được cắt mỏng, mềm, thơm, khiến món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực đường phố. Doner Kebab không chỉ phổ biến tại Thổ Nhĩ Kỳ mà còn được yêu thích trên toàn cầu.
Singapore có Cơm Gà Hải Nam, dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã trở thành món ăn biểu tượng của Singapore. Gà luộc hoặc quay, cơm nấu cùng gừng, tỏi, lá dứa, ăn kèm nước chấm ớt và dưa chuột, món ăn này phổ biến từ quán bình dân đến nhà hàng sang trọng. Sự kết hợp giữa vị thơm của gừng, tỏi và vị ngọt của gà đã khiến Cơm Gà Hải Nam trở thành một trong những món ăn quốc gia của Singapore.
Một món ăn quốc gia khác của Singapore là Cua Ớt, đứng thứ 35 trong danh sách 50 món ngon nhất thế giới. Nước sốt từ tỏi, giấm gạo, trứng và gia vị đặc biệt, kết hợp với cua tươi ngọt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Cua Ớt không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực Singapore.
Indonesia có Bò Rendang, món cà ri bò khô, nổi tiếng với vị cay nồng, béo ngậy từ nước dừa, kết hợp sả, gừng, ớt. Thường xuất hiện trong các dịp lễ, Rendang là tinh hoa ẩm thực Bali, ăn kèm cơm trắng hoặc cơm lá tre. Sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến đã khiến Bò Rendang trở thành một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Indonesia.
Cuối cùng là Cà Ri Massaman của Thái Lan, đứng đầu danh sách 50 món ngon nhất thế giới của CNN. Với vị cay, ngọt, béo từ nước dừa, đậu phộng, khoai tây và gia vị, món ăn này chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Cà Ri Massaman không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực Thái Lan, thể hiện sự đa dạng và phong phú trong văn hóa ẩm thực của quốc gia này.
Mỗi món ăn đều mang hương vị độc đáo, phản ánh bản sắc vùng miền và tập tính của người dân nơi đó, tạo nên nét đa dạng và phong phú cho văn hóa ẩm thực Châu Á nói riêng và thế giới nói chung. Khám phá những món ăn đường phố này không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là hành trình khám phá bản sắc văn hóa của từng quốc gia.
